Ces pistoles de chocolat de couverture blanc ont été élaborées à partir d’ingrédients sélectionnés dans la région d’Abidjan, avec une attention particulière portée à la qualité, à la fermentation et à la torréfaction. Elles offrent un profil aromatique doux et gourmand, avec des notes lactées marquées, une texture crémeuse et une légère rondeur sucrée, idéale pour les recettes où le chocolat blanc doit apporter de la finesse sans masquer les autres saveurs.
Grâce à leur format en pistoles, la fonte est rapide et régulière, ce qui facilite les tempérages successifs au fil de la journée. C’est un chocolat pensé pour les professionnels qui ont besoin d’une matière stable, traçable et simple à intégrer dans leur organisation de production.
Notes aromatiques
Douceur lactée et vanillée
Notes crémeuses et délicatement sucrées
Texture ronde et fondante
Conseils de conservation
À conserver entre 12 °C et 20 °C, à l’abri de l’humidité, des odeurs fortes et des variations de température. Bien refermer le sac après ouverture et utiliser de préférence dans les 12 à 18 mois pour préserver pleinement les qualités aromatiques.
