UNE HISTOIRE NÉE EN CÔTE D'IVOIRE
De la Côte d’Ivoire à vos créations, Yvoria défend une autre manière de penser le chocolat : plus exigeante sur la qualité, plus transparente sur l’origine, et plus juste envers celles et Yvoria est née d’une conviction simple : derrière chaque chocolat de qualité, il y a d’abord des femmes, des hommes, un territoire et un savoir-faire à respecter.
2017 – LA RENCONTRE
Lors d’un salon du cacao à Abidjan, Margot rencontre Awa Koné, productrice de la région de la Mé.
« Pourquoi le chocolat français ne valorise pas notre cacao ? » La question d’Awa ouvre une évidence : il manque un lien direct entre les producteurs ivoiriens et les chocolats servis en Europe.
2018 – LE PREMIER ATELIER
Margot retourne en Côte d’Ivoire pour monter, avec Awa et un petit groupe de productrices, un atelier de torréfaction et de transformation. Les premiers kilos de fèves sont travaillés sur place, la première pâte de cacao sort des machines. L’idée est claire : créer une base stable et traçable pour construire une maison de chocolat tournée vers les professionnels.
2020 – LA FILIÈRE
Les partenariats avec les productrices se formalisent. Yvoria s’engage sur des volumes et des prix justes, avec une vision long terme. Derrière chaque lot, il y a désormais des parcelles identifiées, des familles, des visages et une promesse : construire une filière qui respecte autant le produit que celles et ceux qui le cultivent.
2022 – CLERMONT-FERRAND
L’histoire se poursuit en Auvergne, avec l’ouverture du laboratoire à Clermont-Ferrand. C’est là que la pâte venue d’Abidjan devient des tablettes et des recettes pensées pour les usages des chefs, pâtissiers, restaurateurs et boutiques spécialisées. L’équipe se structure autour de l’atelier, de la qualité et de la relation avec les clients pros.
2023 – LES PREMIERS PROS
Les partenariats avec les productrices se formalisent. Yvoria s’engage sur des volumes et des prix justes, avec une vision long terme. Derrière chaque lot, il y a désormais des parcelles identifiées, des familles, des visages et une promesse : construire une filière qui respecte autant le produit que celles et ceux qui le cultivent.
2025 – LA RECONNAISSANCE
Les labels Fairtrade et Bio viennent reconnaître le travail engagé depuis les débuts. Trois ateliers fonctionnent désormais à Abidjan et la maison gagne en solidité. Yvoria s’affirme comme une référence pour les professionnels attentifs à la qualité, à l’origine et à la cohérence du produit.
