Ce chocolat de couverture au lait 40% a été élaboré à partir de fèves sélectionnées dans la région d’Abidjan, avec une attention particulière portée à la fermentation et à la torréfaction. Il offre un profil aromatique doux et équilibré, avec une base cacao présente, des notes lactées et une légère rondeur sucrée, idéale pour les recettes où le chocolat doit apporter de la gourmandise sans masquer les autres saveurs.
Grâce à son format en pistoles, la fonte est rapide et régulière, ce qui facilite les tempérages successifs au fil de la journée. C’est un chocolat pensé pour les professionnels qui ont besoin d’une matière stable, traçable et simple à intégrer dans leur organisation de production.
Notes aromatiques
Douceur lactée
Notes de cacao délicatement torréfié
Rondeur sucrée et texture fondante
Conseils de conservation
À conserver entre 12 °C et 20 °C, à l’abri de l’humidité, des odeurs fortes et des variations de température. Bien refermer le sac après ouverture et utiliser de préférence dans les 12 à 18 mois pour préserver pleinement les qualités aromatiques.
